Ieri sera a cena a casa i Marchi hanno finalmente assaggiato il gelato del Gelato Giusto: cioccolato, timo, yogurt, stracciatella, nocciola…

Per fortuna a Milano esiste anche Grom (e Giulia Canevari con il suo blog).

Settima edizione del Bancarella della Cucina. Ieri a Milano il primo atto, la scelta della cinquina finalista, venerdì 20 luglio a Pontremoli il secondo con la scelta del vincitore assoluto. Ne ha scritto qui Lydia Capasso, che ringrazio anche per i giudizi a livello di giuria.

E’ in cantiere il secondo volume della collana che la Bibliotheca Culinaria di Lodi dedica alla Cucina di Montagna. Dopo le Alpi Centrali, alias la Lombardia, per Natale sarà la volta di 16 ottimi indirizzi in Trentino. Uno se ne sta a Malgolo in Val di Non, è l’Albergo Ristorante Nerina della famiglia Di Nuzzo, telefono +39.0463.51011. Il sito non è certo all’avanguardia grafica e non invita più di tanto a prenotare, però mi ha stregato la foto delle nuvole alte nel cielo. E la forchetta che si accende dopo il tramonto ha fatto il resto. Poi, alla fin fine, a tavola parlano i piatti.

Davvero un insolito uno due caseario: giovedì mattina parto da Salerno con tanti ricordi dell’edizione 2012 delle Strade della Mozzarella (che bravi organizzatori Albert Sapere e Barbara Guerra), tanti nella memoria e tre in una scatola in polistirolo, i prodotti del caseificio di Raffaele Barlotti a Paestum, telefono +39.0828.811146, dove è ottimo anche lo yogurt di latte di bufala (più grasso e pannoso di quello vaccino) e molto buona la carne di bufalo.

E nel pomeriggio a Roma, chi incrocio dopo avere visitato il cantiere di Eataly? La famiglia Battaglia che è sinonimo di superba mozzarella a Capua, quindi mozzarella casertana, ma anche di una coraggiosa e dura battaglia (nel nome la loro missione sociale) contro la camorra. Il caseificio di Roberto Battaglia si chiama La Latteria della bufala e se ne sta in Fuori Porta Roma 171, telefono +39.0823.968046. A Eataly Roma ci sarà un angolo tutto suo.

I puristi si indigneranno, ma ieri sera tutto era ancora validissimo. Del resto chi vive a Milano o è tollerante verso la data di produzione della mozzarella o non la mangia. Campana e di giornata è impossibile averla.

Oscar Farinetti in & out nel cantiere di Eataly Roma in piazzale 12 Ottobre 1492, tra la Piramide e la Garbatella, stazione ferroriaria di Roma Ostiense, ieri quella del terminal abbandonato dei Mondiali pallonari del 1990 e oggi quella di Italo e dell’alta velocità, da una vergogna a un speranza di cosa fatte bene, Eataly e Italo.

Due scatti: sopra Oscar nella sala che al quarto pianno accoglierà il ristorante Italia, sotto sempre lui all’esterno in dribbling tra i detriti. L’apertura? Giovedì 14 giugno.

La Brioche con crema di latte di bufala alla santoreggia, marmellata di pomodoro e mozzarella ghiacciata, gentile colpo di genio di Pino Lavarra pochi minuti fa alle Strade della Mozzarella a Paestum.