dom, 6 gen 2013
Pino Lavarra, pugliese, classe 1968, quindici anni dopo essere approdato nel 1997 a Palazzo Sasso, a Ravello in provincia di Salerno, allora secondo di Anthony Genovese al ristorante Rossellinis, cambia orizzonti e continente. Poche righe ma chiare: “Ho deciso di lasciare Palazzo Sasso e muovermi in una nuova avventura. Mi muovo all’estero e mi trasferisco a Hong Kong tra un mese circa”. Si mette alle spalle un locale portato nel 2004 alle due stelle Michelin. Lo aspettano le cucine del Ritz-Carlton nel cielo dell’ex colonia inglese. Si annuncia una esperienza stregante.
8 gennaio 2013 alle 06:22
Auguri di cuore ad un grande professionista, compagno di mille avventure ravellesi.
Gli auguro di interfacciarsi con professionisti del suo livello!
Ad maiora!
9 gennaio 2013 alle 00:09
RAVELLO – HONG-CONG
si ho pensato molto …ho immaginato un bicchiere con un bel mazzetto di basilico profumatissimo riconoscibile perchè accarezza un dolcissimo pomodorino…
si ho assaggiato molto…ho immaginato
un piattino con una bella mozzarella di bufala galleggiante nel suo latte intenso
si ho amato molto …ho immaginato uno sguardo un momento di pura soddisfazione
l ultimo caffè sulla mia terrazza preferita proprio li a RAVELLO…che per arrivarci devi salire su piu su di AMALFI che dal mare saluta i TURISTI accorsi da ogni angolo del mondo…
si poi un giorno PARTO…ho immaginato il massimo e di più…un luogo dove tutti mi sorridono tutti vogliono stringermi la mano…e poi tutti sereni applaudono…
un giorno scriveranno
PINO LAVARRA ha cambiato il modo di
fare cucina ad HONG-KONG
un appuntamento a cui non poteva
MANCARE.
michele