Devo essere sincero: quando ho letto che “ho lasciato il ristorante” mi è partita una parolona, poi ho letto tutto per filo e per segno e ho capito che c’è da essere contenti per Umberto Giraudo, prossimo relatore domenica 10 a Identità di Sala: “Devo annunciarle che dopo ben 25 anni di ristorazione, di cui 13 in Pergola, raggiunti molti riconoscimenti e traguardi, da questa settimana ho lasciato il ristorante per seguire con lo stesso entusiasmo la clientela dell’albergo. Sono ora Quality Manager per l’albergo e a capo di Ricevimento, Concierge, Vip desk. Un passo in avanti per continuare la mia crescita professionale”. Tutto questo a Roma, all’Hotel Rome Cavalieri, dove ha fatto un passo in avanti Simone Pinoli, da sempre l’assistente più stretto di Giraudo.